La qualité
Le laboratoire,
garant de notre démarche qualité
Dans le cadre de notre démarche Qualité, le laboratoire de la minoterie Paulic participe au programme européen d’essais inter laboratoires BIPÉA. Tous les mois, nous évaluons ainsi notre performance analytique afin de valider l’aptitude de notre laboratoire, l’étalonnage de nos équipements et l’exactitude des méthodes que nous utilisons.
Régularité et traçabilité garanties
Grâce à un analyseur en continu, le moulin peut changer le silo d’envoi des farines en temps réel si leurs caractéristiques changent. Vos livraisons sont garanties homogènes et régulières. Le Moulin du Gouret dispose d’un système de traçabilité (ascendante et descendante) très performant. De l’entrée de la matière première sur le site, à la commercialisation chez notre client, tout est informatisé et enregistré en continu.
Des contrôles sur les matières premières
Chaque camion de blé qui arrive au moulin est contrôlé lors de la réception. A chaque camion, un échantillon est prélevé et transmis au laboratoire aussitôt pour analyses. Si l’échantillon est conforme, le camion est autorisé à décharger la matière première.
Des contrôles sur les fabrications
Pour chaque lot, nous analysons le taux d’humidité, de protéines, le temps de chute et nous effectuons un alvéographe. D’autres analyses peuvent être réalisées (Taux de cendre, Glutomatic, Viscosité, Amidons endommagés, Mixolab)
Des contrôles sur les produits finis
Les analyses du laboratoire sont complétées par des essais en direct, au fournil du moulin du Gouret. Chaque semaine, notre technico-commercial vient tester les différentes productions de farines avec une mise en application. Il évalue ainsi le comportement des farines à chaque étape de la fabrication.
