Boulangerie

Boulangerie

Le Laboratoire

Le laboratoire

garant de la qualité de nos farines

Afin de vous garantir le meilleur de la farine, nous procédons à différentes analyses sur les matières premières et sur les lots de farine. Vous disposez ainsi de farines aux caractéristiques techniques idéales pour la panification.

Le fournil d’essais

Les analyses du laboratoire sont complétées par des essais en direct, au fournil du moulin du Gouret. Chaque semaine, notre technico-commercial en boulangerie met en application les différentes productions de farines. Il évalue ainsi le comportement des farines selon différents critères de panification, afin d’assurer une régularité dans vos produits, à chaque livraison. Taux d’hydratation, couleur de mie, alvéoles, croustillant, goût, rien n’est laissé au hasard.

Le fournil d’essais
Démonstrations et conseils produits

Démonstrations et conseils produits

Afin d’accompagner au mieux nos clients, nous leur proposons des démonstrations pour optimiser l’usage de nos farines lors de la fabrication et de la cuisson des pains. Chaque farine a ses spécificités et il nous appartient de vous donner tous les conseils pour réussir vos fabrications dès la première utilisation. Dans notre fournil ou dans le vôtre, Renan Courtay, technico-commercial en boulangerie vous accompagne pour une mise en application des farines.

Marketing & communication

Nous mettons à votre disposition différents outils de communication, pour mettre en valeur vos produits et animer votre espace de vente :

  • Affiche
  • Vitrophanie
  • Sacherie baguette
  • Cartes de fidélité
  • Tabliers professionnels

Nous pouvons aussi répondre à vos demandes d’outils de communication personnalisées. Pour cela, merci de vous rapprocher de votre représentant et de lui faire part de vos souhaits.

Acquisition / cession de fonds de commerce

Vous achetez, vous vendez ou vous recherchez une boulangerie ? L’équipe commerciale est à vos côtés pour concrétiser votre projet. En plus de notre connaissance du marché de la boulangerie artisanale, nous vous proposons un accompagnement global, adapté à vos besoins (mise en relation avec des acquéreurs potentiels, analyse de vos bilans, prévisionnel, montage juridique de votre projet, recherche de financements…). Pour plus de renseignements, veuillez contacter directement le moulin.

Acquisition / cession de fonds de commerce

Les incontournables

Pain courant

La Bleue Crème T65

La Bleue Crème T65 100% blé breton

La Bleue Crème T65
100% blé de Bretagne

Bleue Crème Label Rouge

La Bleue Crème T65
Label Rouge

Tradition Française

La Tradition Française T65

La Tradition Française T65

La Tradition Française T65 100% blé de Bretagne

La Tradition Française T65
100% blé de Bretagne

La Tradition Française T65 Label Rouge

La Tradition Française T65
Label Rouge

Les farines de fleurage

Farine de riz

Farine de riz

Semoule de blé dur

Semoule de blé dur

Les pâtissières

Farine feuilletage

Farine feuilletage

Farine de gruau

Farine de gruau

Farine de froment T55

Farine de froment T55

La Orange T55

La Orange T55

Les pains spéciaux

Les mixes pains spéciaux

Dolmen

La Dolmen

Le Fjord

Le Fjord

La Tradinoire

La Tradinoire

Le 6 céréales 5 graines

Le 6 céréales 5 graines

La Baguette du Moulin

La Baguette du Moulin

La Gold

La Gold

La Premium

La Premium

L’éclats de céréales

L’éclats de céréales

Le Graines de champion

Le Graines de champion

Le pain aux 2 lins

Le pain aux 2 lins

Le pain complet

Le pain complet

Le Gaulois

Le Gaulois

Le Forestier

Le Forestier

Le Montagnou

Le Montagnou

Le pain au seigle

Le pain au seigle

Le pain à l’épeautre

Le pain à l’épeautre

Le pain au maïs

Le pain au maïs

Les inclusions en fin de pétrin

Müesli

Müesli

Graines de lin brun

Graines de lin brun

Mélange 6 graines

Mélange 6 graines

Cranberries

Cranberries

Les bio

Farine de froment T55 biologique

Farine de froment T55 biologique

Farine de froment T80 biologique

Farine de froment T80 biologique

Farine de petit épeautre biologique T80

Farine de petit épeautre biologique T80

Garantie

Le laboratoire

garant de la qualité de nos farines

Afin de vous garantir le meilleur de la farine, nous procédons à différentes analyses sur les matières premières et sur les lots de farine. Vous disposez ainsi de farines aux caractéristiques techniques idéales pour la panification.

Le Laboratoire

Le fournil d’essais

Les analyses du laboratoire sont complétées par des essais en direct, au fournil du moulin du Gouret. Chaque semaine, notre technico-commercial en boulangerie met en application les différentes productions de farines. Il évalue ainsi le comportement des farines selon différents critères de panification, afin d’assurer une régularité dans vos produits, à chaque livraison. Taux d’hydratation, couleur de mie, alvéoles, croustillant, goût, rien n’est laissé au hasard.

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Services

Démonstrations et conseils produits

Afin d’accompagner au mieux nos clients, nous leur proposons des démonstrations pour optimiser l’usage de nos farines lors de la fabrication et de la cuisson des pains. Chaque farine a ses spécificités et il nous appartient de vous donner tous les conseils pour réussir vos fabrications dès la première utilisation. Dans notre fournil ou dans le vôtre, Renan Courtay, technico-commercial en boulangerie vous accompagne pour une mise en application des farines.

Démonstrations et conseils produits

Marketing & communication

Nous mettons à votre disposition différents outils de communication, pour mettre en valeur vos produits et animer votre espace de vente :

  • Affiche
  • Vitrophanie
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Nous pouvons aussi répondre à vos demandes d’outils de communication personnalisées. Pour cela, merci de vous rapprocher de votre représentant et de lui faire part de vos souhaits.

Acquisition / cession de fonds de commerce

Vous achetez, vous vendez ou vous recherchez une boulangerie ? L’équipe commerciale est à vos côtés pour concrétiser votre projet. En plus de notre connaissance du marché de la boulangerie artisanale, nous vous proposons un accompagnement global, adapté à vos besoins (mise en relation avec des acquéreurs potentiels, analyse de vos bilans, prévisionnel, montage juridique de votre projet, recherche de financements…). Pour plus de renseignements, veuillez contacter directement le moulin.

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Prenez contact avec la meunerie Paulic
Meunerie Paulic

Moulin du Gouret
56920 SAINT-GERAND
Tél : 02 97 51 40 03
Fax : 02 97 51 44 46
contact@paulic.bzh