Industrie

Industrie

Le Laboratoire

Des produits adaptés à vos process

Nous fournissons des farines aux caractéristiques techniques idéales pour votre chaine de production et en adéquation avec votre cahier des charges. Grâce à un analyseur en continu, le moulin peut changer le silo d’envoi des farines en temps réel si leurs caractéristiques changent. Vos livraisons sont homogènes et régulières.

Des produits réguliers et sûrs

L’analyse systématique de vos farines, pour vous garantir une qualité constante de vos farines : avant chacune de vos livraison, notre laboratoire procède à différentes analyses sur les lots de farine que vous recevrez.
Un plan de nettoyage drastique pour nos citernes.

Le fournil d’essais
Acquisition / cession de fonds de commerce

Des matières de premières qualité

Une maîtrise parfaite de nos approvisionnements grâce à notre proximité avec les acteurs de la filière blé en Bretagne. C’est pour vous une garantie supplémentaire en termes d’origine et de traçabilité. Nous n’utilisons que des variétés pures et réalisons nous-même nos mélanges pour une meilleure maîtrise des fabrications.

Démonstrations et conseils produits

Conseil technique

Chaque farine a ses spécificités et il nous appartient de vous donner tous les conseils pour réussir vos fabrications dès la première utilisation. Nous sommes à votre disposition pour vous accompagner dans la mise en application de nos farines sur vos lignes de production.

Marketing & communication

Nous mettons à votre disposition différents outils de communication, en fonction des farines utilisées pour fabriquer vos produits (BIO, IGP, origine France). Si vous disposez d’un magasin d’usine, vous pouvez donc communiquer sur l’origine de vos matières premières.

  • Affiches
  • Flyers
  • Tabliers professionnels

Nous pouvons aussi répondre à vos demandes d’outils de communication personnalisées. Pour cela, merci de vous rapprocher de votre représentant et de lui faire part de vos souhaits.

Les farines de froment

Froment T55

Farine de froment T55

Farine de gruau

Froment de gruau

Farine feuilletage

Farine feuilletage

Farine biscuit

Farine biscuit

Les farines de blé noir

La Harpe Noire Tradition Bretagne IGP

La Harpe Noire Tradition Bretagne IGP

La Harpe Noire

La Harpe Noire

La Sarrasine

La Sarrasine

Les farines bios

La Harpe Noire blé noir Biologique

La Harpe Noire blé noir Biologique

La Harpe Noire® Tradition Bretagne IGP Biologique

La Harpe Noire Tradition Bretagne IGP Biologique

La Harpe Noire froment T55 Biologique

La Harpe Noire froment T55 Biologique

La Harpe Noire froment T80 Biologique

La Harpe Noire froment T80 Biologique

Garantie

Des produits adaptés à vos process

Nous fournissons des farines aux caractéristiques techniques idéales pour votre chaine de production et en adéquation avec votre cahier des charges. Grâce à un analyseur en continu, le moulin peut changer le silo d’envoi des farines en temps réel si leurs caractéristiques changent. Vos livraisons sont homogènes et régulières.

Le Laboratoire

Des produits réguliers et sûrs

L’analyse systématique de vos farines, pour vous garantir une qualité constante de vos farines : avant chacune de vos livraison, notre laboratoire procède à différentes analyses sur les lots de farine que vous recevrez.
Un plan de nettoyage drastique pour nos citernes.

Le fournil d’essais

Des matières de premières qualité

Une maîtrise parfaite de nos approvisionnements grâce à notre proximité avec les acteurs de la filière blé en Bretagne. C’est pour vous une garantie supplémentaire en termes d’origine et de traçabilité. Nous n’utilisons que des variétés pures et réalisons nous-même nos mélanges pour une meilleure maîtrise des fabrications.

Acquisition / cession de fonds de commerce

Services

Conseil technique

Chaque farine a ses spécificités et il nous appartient de vous donner tous les conseils pour réussir vos fabrications dès la première utilisation. Nous sommes à votre disposition pour vous accompagner dans la mise en application de nos farines sur vos lignes de production.

Démonstrations et conseils produits

Marketing & communication

Nous mettons à votre disposition différents outils de communication, en fonction des farines utilisées pour fabriquer vos produits (BIO, IGP, origine France). Si vous disposez d’un magasin d’usine, vous pouvez donc communiquer sur l’origine de vos matières premières.

  • Affiches
  • Flyers
  • Tabliers professionnels

Nous pouvons aussi répondre à vos demandes d’outils de communication personnalisées. Pour cela, merci de vous rapprocher de votre représentant et de lui faire part de vos souhaits.

Les farines à la carte

une seule farine :
la vôtre

Paulic meunerie propose des farines « à la carte », spécialement formulées pour vous, en fonction de votre cahier des charges. Que vous soyez boulanger, crêpier, industriel ou traiteur, nous vous apportons la solution qui vous convient, techniquement et gustativement.

  • Sélection des variétés de blé et de leur origine
  • Critères physico-chimiques : protéine, humidité, temps de chute, taux de cendre
  • Critères alvéographiques : force (W), indice de gonflement (G), ténacité (P), extensibilité (L)
  • Développement de recette personnalisée : ajout de graines, améliorant ou autres ingrédients.
Farine à la carte
Prenez contact avec la meunerie Paulic
Meunerie Paulic

Moulin du Gouret
56920 SAINT-GERAND
Tél : 02 97 51 40 03
Fax : 02 97 51 44 46
contact@paulic.bzh